L'Excelsus è un "Supertuscan" (è un vino rosso pregiato della Toscana che non rispetta volontariamente le regole dei disciplinari di produzione), realizzato con un blend di Merlot e Cabernet Sauvignon. Il suo colore è rosso intenso, profumo di frutta scura e matura con sentori di caffè, cacao e spezie. I suoi tannini sono decisi ma vellutati, con buona acidità e grande persistenza.