Tre mini tartare a scelta.

Tartare di vitellone toscano, burrata, ‘nduja calabra, frutto del cappero, cipolle caramellate e valeriana.  

Lamelle di tartufo (secondo disponibilità): 17,00€. Tartare di vitellone toscano, crema di tartufo...

Tartare di vitellone toscano, cremoso alla ricotta con erba cipollina, pestato di prezzemolo e olio evo, sfoglia...

Tartare di vitellone toscano, burrata, cipolle caramellate, galletta di riso e valeriana.

Tartare di vitellone toscano, pesto di avocado, pomodorini, battuto di scalogno e scaglie di grana.

Tartare di vitellone toscano con olio sale e pepe accompagnata da: senape, tuorlo d’uovo, confettura e battuto...

Tartare di vitellone toscano, rigatino croccante, senape e verdure al vapore.

Avocado, ceci, finocchiella, zucchine, pomodori, olio evo, sale, pepe, sfoglia croccante.

Con tartare di vitello*: 16,00 €. Zucchina fresca, olio, sale, pepe, burrata, pomodori secchi sott’olio,...